-
Zobrazenia
Svieži jahodový zákusok – recept od šikovných @sweetdiary_of_twins
Potrebujeme :
( plech s rozmerom 35x25cm)
Kakaový korpus:
▪️6 vajíčok
▪️200g práškového cukru
▪️170g múky hladkej
▪️30g kakaa *
▪️6 PL teplej vody
▪️1čl kypriaceho prášku
▪️1PL oleja
Krém z bielej čokolády :
▪️300g bielej čokolády
▪️400g kyslej smotany 16%
▪️200ml smotany na šlahanie ( dávam 40% od @mlekarna_kunin )
▪️150ml vody
▪️20g želatíny v prášku
▪️práškový cukor podľa chuti ( ak treba)
▪️jahody čerstvé aspoň 500g / alebo 2 konzervy jahôd
▪️jahodový džem
Žĺtka si vyšlaháme s cukrom do peny, pridáme po častiach vodu, múku s kypriacim práškom, kakao a olej. Z bielok si vyšlaháme sneh. Opatrne spojíme a pečieme.
Pečieme cca 25- 30minút na 180st.
Čas je orientačný, radšej si to pomocou špajdle odsledujte.
Po upečení korpus necháme vychladnúť, natrieme tenkou vrstvou redšieho jahodového džemu, a poukladáme naň nakrájané jahôdky.
Jahôdky sa snažte nakrájať na rovnakú výšku, aby po zaliatí čokoládou nevykúkali ☺️
Medzitým si vyšlaháme smotanu na šlahanie, a odložíme ju nazad do chladničky. Do malého hrnca pridáme 150 ml vody, nasypeme želatínu ( prášok) , a necháme napučať cca 25-30 minút.
Čokoládu si roztopíme vo vodnom kúpeli, želatínu zohrejeme vo vode, a za stáleho miešania rozpustíme( nevaríme, iba zohrievame ) .
Následne želatínu vylejeme do čokolády a za stáleho mixovania spojíme. Postupne pridávame kyslú smotanu a vyšlahanú smotanu na šlahanie. S krémom treba pracovať rýchlo.
V prípade potreby dochutíme práškovým cukrom.
Takto hotový krém ihneď vylejeme na pripravený zákusok, a odložíme do chladničky na pár hodín.
Nakoniec už len nakrájame, ozdobíme a môžeme podávať 🍓
Prajem dobrú chuť ❤️
